Technologia żywności i żywienie człowieka - Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa ZUT

Spis treści:

1. „Z czym to się je?”
2. Cele technologii żywności i żywienia człowieka
3. Najważniejsze obszary technologii żywności
4. Co zyskasz?
5. Nasza oferta dla Ciebie
6. Studiuj i podróżuj po Europie
7. Zostań cenionym profesjonalistą!
8. Podstawowe kryteria rekrutacyjne

Technologia żywności odnosi się do procesów i metod używanych w produkcji, przetwarzaniu, przechowywaniu i dystrybucji żywności. Ma na celu zapewnienie bezpiecznej, trwałej i atrakcyjnej żywności dla konsumentów. Współczesna technologia żywności wykorzystuje różne innowacje i techniki, które pomagają w poprawie jakości, trwałości, bezpieczeństwa i wartości odżywczej żywności.

Technologia żywności odnosi się do zastosowania nauki i inżynierii w produkcji, przetwarzaniu, przechowywaniu i pakowaniu żywności. Jej głównym celem jest poprawa jakości, bezpieczeństwa, trwałości, dostępności i różnorodności żywności, aby zaspokoić potrzeby rosnącej populacji ludzkiej. Oto niektóre z głównych celów technologii żywności:

BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI:Technologia żywności ma na celu minimalizację ryzyka związanego z zanieczyszczeniem i rozwojem patogenów w żywności, co przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób przenoszonych przez żywność.

POPRAWA TRWAŁOŚCI:
Technologie żywności pomagają wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności poprzez zastosowanie odpowiednich procesów przetwarzania, takich jak pasteryzacja, konserwacja, suszenie czy mrożenie.

UDOSKONALENIE JAKOŚCI:
Poprzez zastosowanie odpowiednich technologii, możliwe jest zachowanie wartości odżywczych, smaku, konsystencji i wyglądu żywności.

ZWIĘKSZENIE DOSTĘPNOŚCI ŻYWNOŚCI:
Technologie żywności pozwalają na przetwarzanie żywności w skali przemysłowej, co przyczynia się do zwiększenia dostępności żywności na rynkach lokalnych i globalnych.

POPRAWA WARTOŚCI ŻYWNOŚCI:
Technologie żywności mogą wspomagać wzbogacanie żywności w określone składniki odżywcze, co jest szczególnie istotne w zwalczaniu niedożywienia i braków żywieniowych.

ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ:
Wdrażanie odpowiednich technologii może pomóc w ograniczeniu strat żywności, zmniejszeniu zużycia energii i zasobów, a tym samym przyczynić się do bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.

INNOWACJE I NOWE PRODUKTY:
Technologia żywności pozwala na rozwijanie nowych metod i produktów żywnościowych, które mogą spełniać zmieniające się preferencje konsumentów i rynkowe wymagania.

GLOBALIZACJA ŻYWNOŚCI:
Dzięki technologiom możliwe jest transportowanie i przechowywanie żywności na dłuższe odległości, co umożliwia międzynarodowy handel żywnością.

PRZETWARZANIE ŻYWNOŚCI:
Technologie przetwarzania żywności obejmują różne metody takie jak suszenie, konserwowanie, pasteryzację, chłodzenie, zamrażanie, a także procesy takie jak miksowanie, homogenizacja i emulgowanie. Przetwarzanie żywności pomaga w przedłużeniu trwałości produktów, zachowaniu wartości odżywczej oraz poprawie tekstury i smaku.

TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI FUNKCJONALNEJ:
Obejmuje ona produkcję żywności, która ma korzystny wpływ na zdrowie i dobre samopoczucie konsumentów, na przykład żywność wzbogacona o składniki odżywcze( witaminy, minerały), probiotyki, prebiotyki, produkty niskokaloryczne czy żywność dla osób z nietolerancją pokarmową.

TECHNOLOGIE OPAKOWANIOWE:
Obejmują rozwój innowacyjnych materiałów opakowaniowych, które chronią żywność przed zanieczyszczeniami, utratą jakości i wpływem czynników zewnętrznych, takich jak światło czy tlen. Opakowania mogą również zawierać informacje o produkcie, daty ważności, składniki odżywcze i instrukcje dotyczące przechowywania.

BIOTECHNOLOGIA I INŻYNIERIA GENETYCZNA:
Te dziedziny mogą być wykorzystywane do modyfikacji genetycznych roślin i zwierząt, aby poprawić ich wartość odżywczą, wydajność i odporność na szkodniki. Przykłady to genetycznie modyfikowane organizmy (GMO), które są uprawiane w celu zwiększenia plonów lub odporności na choroby.

TECHNOLOGIA ŚLEDZENIA ŻYWNOŚCI:
Ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności poprzez identyfikację i śledzenie pochodzenia żywności od producenta do konsumenta. Może to obejmować stosowanie kodów kreskowych, systemów RFID (Radio-frequency identification) i innych technologii, które umożliwiają monitorowanie ścieżki żywności.

Podejmując studia na tym kierunku, stajesz się częścią globalnej społeczności naukowców, technologów i specjalistów ds. żywienia. Bez wątpienia nadarzy się sposobność by pracować w interdyscyplinarnym środowisku, współpracując z ekspertami z różnych dziedzin, takich jak: biologia, chemia, inżynieria i dietetyka. To idealna okazja, aby rozwijać swoje umiejętności analityczne, kreatywność i zdolności rozwiązywania problemów.

Ale to nie wszystko! Wybierając ZUT i ten kierunek, otwierasz sobie szerokie spektrum możliwości zawodowych. Jako absolwent będziesz miał szansę pracować w przemyśle spożywczym, w firmach produkujących żywność i napoje, w laboratoriach badawczych, instytutach żywnościowych, a nawet w organizacjach międzynarodowych zajmujących się bezpieczeństwem żywności. Możesz także włączyć się do walki z globalnymi problemami, takimi jak niedożywienie, bezpieczeństwo żywnościowe czy zrównoważone rolnictwo.

Z przyjemnością przedstawiamy Ci bogatą ofertę i opis zachęcający do studiowania kierunku Technologia Żywności i Żywienia Człowieka. Ten nieskończony obszar badań koncentruje się na połączeniu naukowej wiedzy z praktycznymi umiejętnościami w celu opracowywania, produkcji i doskonalenia żywności, która jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa i zrównoważona. Oto dlaczego warto podjąć studia na tym kierunku:

INNOWACYJNOŚĆ I PRZYSZŁOŚĆ:
Technologia żywności i żywienia człowieka to dynamicznie rozwijająca się dziedzina, która znajduje się na czele badań i rozwoju nowych metod produkcji żywności. Będziesz miał/a okazję brać udział w innowacyjnych projektach, które mają na celu poprawę jakości, bezpieczeństwa i dostępności żywności dla społeczeństwa.

POŁĄCZENIE TEORII I PRAKTYKI:
Ten kierunek łączy w sobie zarówno naukowe podstawy jak i praktyczne umiejętności. Będzie możliwość zdobywania wiedzy z zakresu chemii, biologii, mikrobiologii, żywienia i technologii produkcji żywności. Ponadto uczestnictwo w praktykach i stażach w różnych zakładach przemysłu spożywczego, które pozwolą Ci na zdobycie cennego doświadczenia zawodowego.

ZDROWIE I ODŻYWIANIE:
Technologia żywności i żywienia człowieka ma na celu tworzenie żywności, która jest korzystna dla zdrowia i odpowiednio zbilansowana. Będziesz uczył/a się, jak tworzyć produkty żywnościowe, które spełniają wysokie standardy żywieniowe i mogą wpływać na poprawę jakości życia ludzi.

ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ:
Obecnie coraz większy nacisk kładzie się na zrównoważoną produkcję i spożycie żywności. Na tym kierunku będziesz badać i opracowywać technologie, które zmniejszą negatywny wpływ produkcji żywności na środowisko, np. poprzez zastosowanie metod uprawy ekologicznej, ograniczenie marnotrawstwa żywności i wprowadzanie innowacyjnych rozwiązań w obszarze produkcji i pakowania.

PERSPEKTYWY ZAWODOWE:
Absolwenci kierunku Technologia Żywności i Żywienia Człowieka mają szerokie możliwości zawodowe. Mogą pracować w przemyśle spożywczym, w laboratoriach badawczych, w instytutach naukowych, zakładach gastronomicznych.

Na studiach I i II stopnia masz możliwość odbycia części studiów w ramach programu Erasmus+ (wejdź), które pozwalają nie tylko na zdobycie nowych doświadczeń zawodowych, ale również nawiązanie nowych kontaktów z ludźmi z całego świata.
Program studiów jest realizowany zgodnie z zasadami Europejskiego Systemu Transferu Punktów (ECTS), co oznacza, że poszczególnym przedmiotom przypisana jest ściśle określona liczba punktów. System taki umożliwia odbycie części studiów na innych uczelniach, także za granicą, gdzie punkty zdobyte podczas wyjazdu zostaną przeniesione i uznane po powrocie na uczelnię macierzystą.

Studia na tym kierunku to nie tylko przygoda pełna fascynujących odkryć, ale również nieoceniona szansa na wpływ na przyszłość żywności. To nie tylko możliwość zgłębiania tajemnic procesów produkcji żywności, wykorzystywania nowoczesnych technologii w celu doskonalenia metod uprawy, przetwarzania i dystrybucji produktów, ale również bycie na bieżąco z najnowszymi trendami w dziedzinie zdrowego żywienia i innowacyjnymi rozwiązaniami mającymi na celu poprawę jakości naszych posiłków.

Absolwent tego kierunku jest niezwykle poważanym i cenionym specjalistą. Jego działania realnie przekładają się na otaczający świat i wpływają na innych ludzi w tak istotnej przecież kwestii, jak żywienie, a co za tym idzie zdrowie i jakość życia.

Terminy rekrutacji
19.05. – 14.07.2025 r. - nie zdążyłeś, nie martw się, w sierpniu będzie II tura rekrutacji

Przedmioty maturalne uwzględniane w postępowaniu rekrutacyjnym:
A – biologia lub matematyka
B – przedmiot dodatkowy (dowolny)
C – język polski
D – język obcy (nowożytny)

Przeliczniki wyników maturalnych na punkty rekrutacyjne (pomnóż swój wynik maturalny przez punkty rekrutacyjne)*

 * W przypadku, gdy kandydat nie zdawał egzaminu maturalnego z któregoś z przedmiotów uwzględnionych w tabeli, nie dyskwalifikuje go to z postępowania kwalifikacyjnego (otrzymuje 0 punktów za ten przedmiot).

Link do strony z rekrutacją:
https://www.zut.edu.pl/wszystkie-newsy/strony-systemowe/strona-kandydata.html